Cor vermelho púrpura, com tonalidades que vão do rubi, violáceo, ao ocre no final das bordas. Aroma apresenta boa intensidade, harmonizando bem os aromas da fruta com os aromas de madeira. Ideal com lombo de cordeiro assado, picanhas, risotos, massas com molhos de queijo, almôndegas, lebre ensopada, pimentão recheado e confit de pato.